自一九九一年十月瑪麗醫院成功進行本港第一宗肝臟移植後，至一九九八年中，成功移植者人數已增加至七百餘人，已移植和等待移植的病友極需有一個自己的組織以互相扶持，香港肝臟移植協康會因而誕生。

香港肝臟移植協康會，由一群已經接受和正在輪候肝臟移植之人士、曾經捐出部份活體肝臟之親友、及他們的家人組成的團體，是一個非牟利組織。一九九八年七月在香港社團註冊，其後獲接納為慈善團體，並由香港稅務局給予慈善團體捐款豁免稅項資格。

隨著肝臟移植和會務的進展，本會會員人數由開始時的數十人發展至今超過三百人。